凉拌豆芽:减脂

作者： 卿然一笑

凉拌豆芽是一道清爽可口的低卡减脂菜品。豆芽富含纤维和维生素，低热量又能提供饱腹感。凉拌的方式保留了豆芽的脆嫩口感，加入适量的调味料，如酱油、醋、花生油等，既美味又健康，是理想的减脂小吃。

用料

• 油
• 鲜嫩豆芽
• 盐
• 生抽
• 糖
• 醋
• 香菜末

凉拌豆芽:减脂的做法步骤

步骤 1

1. 准备豆芽： 鲜嫩的豆芽洗净，沥干水分备用。可以剪去豆芽的根部，使得口感更为爽脆。 2. 焯水处理： 将豆芽放入开水中焯水，时间不宜过长，仅需大约1分钟左右。这一步可以去除豆芽的生涩味，使其更加嫩滑。 3. 沥水备用： 焯水后的豆芽放入漏网或者筛子中沥干水分，确保豆芽不带有过多的水分。 4. 调制酱汁： 在小碗中加入适量的盐、生抽、醋、糖，按照个人口味调配，搅拌均匀成为酱汁。 5. 拌匀： 将沥干水分的豆芽放入大碗中，倒入调制好的酱汁，用筷子轻轻搅拌均匀，确保每颗豆芽都均匀裹上酱汁。 6. 加入食用油： 在拌匀的豆芽中加入适量的食用油，再次搅拌均匀，使豆芽更加入味。 7. 加香菜（可选）： 如果喜欢香菜的香气，可以在最后撒上一些香菜末，提升菜品的层次感。 8. 冷藏入味： 将拌匀的豆芽放入冰箱冷藏，使其更好地入味，一般冷藏1-2小时即可。 9. 摆盘： 取出冷藏好的豆芽，摆放在盘中，可以根据个人喜好再次撒上一些香菜末。 10. 享用： 凉拌豆芽入味清爽，是一道美味的凉菜，适合作为下饭菜或者小吃。

菜谱创建时间：2024-02-11 21:46:12