高颜值蒸年糕/米糕/松糕

作者： 小火龙Helene

为了给新的一年开个好头，很多昆明人大年初一的早餐，一定要有一笼热腾腾的蒸糕，新年第一口蒸糕，取其“年年高升，福星高照，步步高升”的寓意，更寄托了对未来生活的美好期盼，希望来年事事（糕）高。 以前大年初一的早晨，家里的长辈们就开始忙着搓面、蒸糕，新的一年就从一蒸香糯的年糕开始。 如今，年轻人更追求高颜值，低糖，口感更佳，操作更简便的做法，看看它是不是你的糕呢？

用料

• 糕粉 糯米粉不能多
• 三象糯米粉 30或40克
• 三象粘米粉 150或140克
• 糖 20克
• 水 100克
• 红丝绒 2克

高颜值蒸年糕/米糕/松糕的做法步骤

步骤 1

全家照;

步骤 2

糯米粉和粘米粉称重后混合;

步骤 3

糖放入热水搅拌融化;

步骤 4

倒入红丝绒精华液后搅拌均匀;

步骤 5

倒入粉内;

步骤 6

搅拌均匀;

步骤 7

过筛;

步骤 8

再过一次筛，尽可能将糯米粉和粘米粉筛均匀;

步骤 9

摆好模具;

步骤 10

筛好的粉倒入模具内;

步骤 11

刮平;

步骤 12

如果有馅，用擀面杖转个孔，放入内陷;

步骤 13

再次刮平;

步骤 14

盖上硅胶垫和托盘;

步骤 15

翻过来，轻敲两下，方便脱模;

步骤 16

轻轻取下模具，水开放入蒸锅，中火蒸十分钟;

步骤 17

时间到，立即取出;

步骤 18

装盘即可食用;

步骤 19

节日里作为伴手礼很养眼哦!

步骤 20

米糕放凉了就会变硬，不用担心，蒸十分钟又变软了。

步骤 21

你的初一蒸糕准备好了吗？

高颜值蒸年糕/米糕/松糕的小贴士

糯米粉不能放多，不然容易塌，口感也太实沉，像糍粑，糯米粉和粘米粉的比例最好在1:3或者1:4，祝成功!

菜谱创建时间：2024-02-09 21:05:35