海盐焦糖咖啡巴旦木太妃糖

作者： 惜xi惜

少油版，低糖的太妃糖，坚果随自己喜好搭配，也可以不放坚果类，没有海藻糖可以换成细砂糖，海藻糖可以起到减糖作用，坚果类称好一直放烤箱保温着，记得太妃糖熬煮中要不停的搅拌以免糊底，油分离，温度不要时高时低，以免糖容易出油～

用料

• 淡奶油 600克
• 白砂糖 200克
• 海藻糖（白砂糖） 200克
• 水饴 300克
• 咖啡粉 20克
• 海盐 10克
• 黄油 170克
• 巴旦木（坚果） 800克

海盐焦糖咖啡巴旦木太妃糖的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把称好的坚果放烤箱一直保温着

步骤 3

除了坚果类，其他所有材料放入不粘锅里，开启电陶炉1200W熬煮，从头到结束温度不变，一直不停，不停搅拌（必须不停同个方向搅拌均匀）

步骤 4

不停的搅拌

步骤 5

不停的搅拌

步骤 6

不停的搅拌，以免糊底不

步骤 7

148度把放在烤箱里保温的巴旦木倒入锅里，迅速搅拌均匀即可，别停留太长时间一直搅拌，以免造成出油～

步骤 8

刚好一盘28×28的量

步骤 9

从出炉到切糖，一气呵成，切出自己喜欢的形状，记得要袋子刚好装得下～

步骤 10

放凉把太妃糖包入袋子里，封口

步骤 11

做出了刚好连袋子重，1860克左右～

菜谱创建时间：2024-02-09 14:15:33