椒盐炸鲜蘑

作者： taste_that

用料

• 平菇
• 椒盐
• 鸡蛋
• 盐
• 淀粉
• 面粉
• 油

椒盐炸鲜蘑的做法步骤

步骤 1

蘑菇撕成小块清洗干净，放入盐巴腌制十分钟出水，时间到了加入水洗干净，稍微拧干蘑菇

步骤 2

切好的葱花放入蘑菇，加入盐，味精，鸡精，生抽，花椒面，腌制一会。

步骤 3

调制粉浆。一小勺苏打粉，一两半面粉，一两半玉米淀粉，打入一个鸡蛋，加入两瓢冷油，二两再少点的水，搅拌至糊状后在加入一勺玉米淀粉，尽可能多搅拌一会，至浓稠为止，因为蘑菇本身就有水分，怕炸不干

步骤 4

腌制好平菇撒上少许面粉，倒入粉浆，抓匀。

步骤 5

冷油热到六成，下平菇炸，稍微变黄飘起来马上沥干油份捞出，注意下的时候尽量分开，不然会粘在一起不好分。油温冷下再次升温到七成复炸，炸到金黄色沥干油份捞出，撒上椒盐就能吃了

菜谱创建时间：2024-02-08 23:57:40