红烧鲈鱼🐟

作者： 爱吃西瓜的小胖墩

外焦内嫩

用料

• 鲈鱼 1条 一斤半左右
• 干辣椒 根据自己口味
• 姜 5片
• 葱段 3根
• 蒜 2瓣
• 老抽 上色，半瓷勺
• 生抽 1瓷勺
• 豆瓣酱 1瓷勺
• 料酒 2瓷勺
• 盐 3g 装调料小勺
• 糖 3g
• 醋 最后 半瓷勺

红烧鲈鱼🐟的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，用葱蒜白醋给鱼再洗个小澡，搓干净，晾干，划几刀。把锅烧热放入油，大火烧五成热时，转为小火，煎鱼，不动，一般三分钟，金黄后翻身。

步骤 2

煎好后，放入盘子中。

步骤 3

如果锅中油不够，再加入一些油，放入姜蒜干辣椒爆炒出香味，然后加入1瓷勺豆瓣酱继续翻炒，准备放入鱼

步骤 4

放入鱼后，加入开水漫过鱼。

步骤 5

开始加调料，加2勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，盐3g，糖3g

步骤 6

收汁，快起锅时加入半瓷勺醋

菜谱创建时间：2024-02-08 20:05:31