茴香煎饼

作者： 一只菜团子

茴香菜具有理气止痛、美容养颜、减肥等功效，包括提高消化能力、增强免疫力和舒缓神经系统、改善口气等等。 灵魂伴侣：https://www.xiachufang.com/recipe/107145478/

用料

• 食材：茴香250g，中筋面粉800g，盐5g，鸡蛋2颗，纯净水1500g。
• 调料：蒜末，盐，味精，香油，香醋，生抽，老抽，辣椒面，蒜苗花，菜籽油，花椒粒，干辣椒。

茴香煎饼的做法步骤

步骤 1

一把新鲜的茴香苗清洗干净，控干水分。

步骤 2

去除老杆切成碎末装盆。

步骤 3

磕入两颗鸡蛋，加入5g盐混合搅拌均匀。

步骤 4

加入800g中筋面粉。

步骤 5

加入1500g纯净水。

步骤 6

朝一个方向混合均匀均匀，面糊糊调成像酸奶一样的浓稠状。

步骤 7

静置15分钟左右。

步骤 8

平底锅或电饼铛加热，刷一层薄油，舀入一大勺搅匀的面糊糊，把面糊上下、左右晃动铺平了。

步骤 9

待煎至一面定型上色。

步骤 10

煎饼的边边微微卷起，翻面，翻面啦！

步骤 11

把煎饼煎至两面微焦黄成熟即可出锅啦！ 摊一张煎饼约5～6分钟左右，根据实际锅温调整时间。

步骤 12

⚠️注意保湿！！！把干净的笼布打湿拧干水分，包裹住摊好的煎饼🥞保湿。

步骤 13

摊好的煎饼，可以直接卷各种自己喜欢的菜吃。

步骤 14

卷土豆丝吃O(∩_∩)O~😋

步骤 15

或者把煎饼卷起切丝装入大碗中。

步骤 16

放上两勺蒜末、辣椒面和蒜苗花。

步骤 17

锅中倒入适量菜籽油，下入花椒粒煸至变色捞除，关火！下入干辣椒段炸香。

步骤 18

把热油泼入蒜末、辣椒面、蒜苗花上面，激发出蒜香辣味儿。

步骤 19

调味放少许盐、两勺生抽、一点酱油调色、1/3勺味精、几滴香油、两勺香醋（具体用量根据口味调整哈🧐）。

步骤 20

搅拌均匀开吃，超美味啊啊啊！！！🥰🥰

菜谱创建时间：2024-02-08 00:34:43