离谱美味姜葱炒帝王蟹

作者： 梁某不剁手

鲜冻帝王蟹怎么吃？姜葱浇给！！！

用料

• 帝王蟹 1只
• 姜 1小块
• 葱 1小把
• 淀粉 若干
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 糖 少许
• 油 适量

离谱美味姜葱炒帝王蟹的做法步骤

步骤 1

忘记拍整只蟹了。先充分解冻（不建议水中解冻），然后切开处理一下（原则上让每块都露出肉，方便挂淀粉），这一步需要一点时间，用到菜刀和剪刀，壳看着硬，实际还行。

步骤 2

每一块蟹的肉部分沾上淀粉，中小火油炸至变色即可。

步骤 3

这个样子就行，肉的部分用淀粉保护起来不会被炸化掉。

步骤 4

炸好蟹块，剩余淀粉加水做成水淀粉备用。

步骤 5

起锅烧油，下姜片和葱白，中大火爆香。

步骤 6

下入蟹块，翻炒，加料酒，耗油，酱油，少许糖，快速翻炒。

步骤 7

加入少许水，放入蟹壳，上盖焖几分钟。

步骤 8

分批加入水淀粉，翻炒，加入绿葱段，翻炒片刻即可出锅。

步骤 9

出锅干饭！！！

离谱美味姜葱炒帝王蟹的小贴士

处理帝王蟹着实要花点功夫，这一步手忙脚乱没拍照。

菜谱创建时间：2024-02-07 18:34:58