小黄姜洗净刮皮 我只刮了老皮
切片
和鸡蛋同煮十五分钟
同时另起一锅烧开水 将猪脚焯水沥干待用(忘了拍照)
分别捞出鸡蛋和姜 鸡蛋过凉水待用 姜放在无油无水的锅里把水炒干 可以加点盐一起翻炒
炖锅倒入甜醋大火煮开 倒入炒干的小黄姜煮30分钟
同时可剥鸡蛋放入锅内 最后把焯好水的猪脚下进去继续煲
小火炖差不多一个小时可以关火焖30分钟 出锅前可以根据口味下适量红糖 再次开火煮开关火即成
没吃过或者不习惯酸甜的同学可能接受不了 猪脚姜非常适合搭配淡口青菜同食 非常下饭! 朋友(老广州)说有次自己感冒了不舒服 想起我说让她喝老姜红糖 刚好手边有煲好的猪脚姜 连带汤热热喝了一大碗,喝完感冒基本就好了!