自制鱼丸

作者： 依依112

过年家里必做鱼丸，我做的比较多，但是教程按照1斤鱼肉的比例来写的教程，方便大家，鱼肉只要白肉部分，我剔除了鱼刺，不含鱼刺，除了盐和生粉没有其他添加剂和调味料，小宝宝吃也放心！做出来的鱼丸雪白，按照这个步骤材料做鱼丸，保证不会翻车！

用料

• 鲜鱼肉:500克
• 生粉:50克
• 盐:20克
• 冷水:150克
• 生姜:适量
• 鸡蛋清:1个

自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

取鲜鱼肉500克

步骤 2

用绞肉机绞碎，越碎越好

步骤 3

加入鸡蛋清，生粉，盐，冷水，姜充分绞均匀

步骤 4

放一碗冷水，把绞好弄一点水里，能浮起来，就是绞好了，浮不起来就继续绞

步骤 5

锅里放冷水，烧一把火，加热成40度左右（手伸进水里不烫不冷就行），把鱼丸用手挤成丸子放入锅里，全部挤完后开火至水开即可捞出

菜谱创建时间：2024-02-06 19:33:35