六寸蛋糕胚(2个)

作者： 五饼二鱼足矣

这里做的两个蛋糕胚的量，因为一个感觉太浪费了，做一个的话量减半哦

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 70克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 70克
• 柠檬汁/白醋 几滴

六寸蛋糕胚(2个)的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，牛奶，玉米油搅拌至乳化，没有油点即可

步骤 2

筛入低筋面粉，划z字形，拌匀

步骤 3

状态类似老酸奶状态

步骤 4

蛋清里面滴入几滴白醋，打至粗泡泡，分三次加入白糖。

步骤 5

步骤 6

打至提起打蛋头有直立的尖叫，此时蛋白霜的非常有光泽。

步骤 7

7、分三次加入蛋黄糊里面，上下翻拌均匀

步骤 8

下次拌匀再放第二次，以此类推放入第三次

步骤 9

切忌搅拌是打圈式搅拌

步骤 10

从高处低落倒入大概磨具的八分满左右

步骤 11

烤箱130度预热10分钟，130烤60分钟，不过后来不放心有没烤熟，我又加了5分钟，具体看烤箱的实际温度高低来定

步骤 12

取出蛋糕从10厘米处落下，然后倒扣在网架上，过两个小时再脱模，非常好脱

步骤 13

一个蛋糕切成三片刚好做一个六寸蛋糕哦

步骤 14

nice

菜谱创建时间：2024-02-06 11:13:37