印度咖喱饭

作者： 凯小莉在此

转自Le creuset 浅底锅/Buffet Casseroles

用料

• 长梗米 1杯
• 鸡中翅 6只
• 带皮鸡腿肉 1只
• 洋葱，切丝 1个
• 高汤 1又1/3杯
• 咖喱粉 1小勺
• 希腊酸奶 50毫升
• 葵花籽油或橄榄油 2大勺
• 盐和研磨黑胡椒 适量
• 柠檬切片 1/2个

印度咖喱饭的做法步骤

步骤 1

用盐和胡椒均匀涂抹鸡翅和鸡腿肉，放入冰箱至少2小时或隔夜

步骤 2

锅内中高火预热植物油，将鸡肉表面水分擦干后皮面向下入锅煎至略带焦糖色，盛出待用。此时预热烤箱150°C；

步骤 3

锅内中高火预热植物油，将鸡肉表面水分擦干后皮面向下入锅煎至略带焦糖色，盛出待用。此时预热烤箱150°C；

步骤 4

加入咖喱粉，翻炒均匀至咖喱香气散出。入米饭一同翻炒，直到油脂均匀裹覆米粒，大概3分钟；

步骤 5

加入高汤（或按照米包装所示水量），盐调味。沸腾后上盖，转入烤箱中层，上下火，30-40分钟

步骤 6

饭焖好出锅后即可选择拌入焯水后的秋葵，以酸奶为酱汁，配上柠檬片或一些你喜欢的香草即可享用。

菜谱创建时间：2024-02-06 05:02:47