卡真烤鸡腿肉和蔬菜

作者： 凯小莉在此

转自Le creuset 浅底锅/Buffet Casseroles

用料

• 鸡腿肉，去骨 2只
• 手指胡萝卜 10个
• 蕃茄 1串
• 小洋葱 5个
• 橄榄油 1汤匙
• 盐和研磨黑胡椒 适量
• 柠檬 1/2个
• 卡真粉（以下材料混合）： 2汤勺
• 大蒜粉 2汤勺
• 烟熏辣椒粉 2汤勺
• 洋葱粉 1汤勺
• 盐 1汤勺
• 干牛至 2茶勺
• 干百里香 2茶勺
• 黑胡椒粉 2茶勺
• 孜然粉 1茶勺
• 芥末粉 1/2茶勺
• 卡宴辣椒粉 1/4茶勺

卡真烤鸡腿肉和蔬菜的做法步骤

步骤 1

将去骨鸡腿肉用厨房纸擦干，放入容器中，撒入卡真粉，淋入1汤匙橄榄油，盐调味，仔细揉搓均匀，静置20分钟；

步骤 2

烤箱预热210°C。在这段时间里预热一口平底煎锅，淋入几滴橄榄油，看到油微微起烟后将鸡腿肉皮面向下放入锅内，不要移动，约2分钟后查看皮面是否充分上色，随后翻面煎15秒，移至容器待用。这时候会发现锅子里多出不少油脂，这就是用来调味蔬菜的好材料；

步骤 3

利用这段时间将蔬菜都洗净，胡萝卜、洋葱对半切开并放入一个搅拌碗中，淋入2汤匙煎鸡腿肉的油脂，撒入盐和黑胡椒，充分搅拌。将蕃茄连枝一起放入烤盘中，少许淋一些油脂，把胡萝卜和洋葱都铺在烤盘里，送入烤箱中层约35分钟，直至胡萝卜表皮皱折并软嫩上色

步骤 4

这时将鸡腿肉填入锅中，再次送入烤箱约15分钟，直至鸡腿肉熟透即可。出炉后让鸡腿肉休息5分钟，切成条并和蔬菜拌在一起搭配柠檬角即可享用。

菜谱创建时间：2024-02-06 04:44:25