什锦菌菇焖饭

作者： 凯小莉在此

转自Le creuset 浅底锅/Buffet Casseroles

用料

• 短粒米 250克
• 香菇 10个
• 白蘑菇 6个
• 蟹味菇 1盒
• 淡口酱油 3汤匙
• 植物油 1汤匙
• 冷黄油 一小块
• 盐 适量
• 昆布高汤：
• 昆布 10克
• 木鱼花 20克
• 水 1升

什锦菌菇焖饭的做法步骤

步骤 1

将昆布放入冷水中浸泡至少2小时或隔夜，小火加热至微沸状态，熄火后放入木鱼花，浸泡10分钟后过滤出清汤待用；

步骤 2

将米淘洗清澈待用，另将香菇、白蘑菇和半盒蟹味菇切成小丁，各取2/3与米混合，加入米粒体积1.3倍的昆布高汤，加入2汤匙酱油，盐调味，开始煮饭；

步骤 3

取平底锅内加入植物油，预热至微微起烟，将剩下的菌菇混合后放入锅内翻炒，加入1汤匙酱油，等待菌菇上色后盛出待用

步骤 4

煮好饭后熄火，搅拌并继续焖5分钟，随后配合炒好的菌菇和一小块黄油一同享用

菜谱创建时间：2024-02-06 04:35:44