啫啫螺蛳煲

作者： 穿煲

螺蛳肉不是常见的啫啫煲食材。冬笋也不是。那就值得尝试一下！

用料

• 螺蛳肉 250克
• 冬笋 100克
• 豇豆 100克
• 葱、姜、蒜 适量
• 柱侯酱、腐乳汁、辣豆瓣酱 适量
• 生抽、胡椒粉、食用油 适量
• 花雕 2勺

啫啫螺蛳煲的做法步骤

步骤 1

这螺蛳肉偏大，不好入味，所以先用辣豆瓣酱、腐乳汁、柱侯酱、胡椒粉、生抽抓匀，腌半小时以上。

步骤 2

冬笋切片、焯水。

步骤 3

豇豆切小段，用油抓匀，烤箱200度烤8分钟。油炸也行。

步骤 4

砂锅烧热，加入比炒菜略多的油，爆香葱姜蒜。

步骤 5

放入螺蛳肉、冬笋、豇豆，中火翻炒均匀。

步骤 6

盖上盖子，沿着锅盖边缘倒两勺花雕，其实就是图个仪式感。焖3分钟。

步骤 7

上桌再开盖！

菜谱创建时间：2024-02-06 00:41:13