熟醉蟹【尝了一次之后 再也不想吃清蒸的螃蟹了】

作者： Y-9-Y

该怎么形容呢，除了煮料汁麻烦了一点之外，也就是配料的价值快赶上一只大螃蟹了！

用料

• 蟹 8只
• 花椒 30粒
• 八角 4个
• 甘草 6片
• 香叶 5片
• 茴香 1把
• 陈皮 5条
• 干辣椒 6个
• 冰糖 500克
• 柠檬 1个
• 姜 5片
• 话梅 5颗
• 生抽 700毫升
• 花雕酒 800毫升

熟醉蟹【尝了一次之后 再也不想吃清蒸的螃蟹了】的做法步骤

步骤 1

花椒

步骤 2

八角

步骤 3

甘草

步骤 4

香叶

步骤 5

茴香，陈皮

步骤 6

干辣椒

步骤 7

冰糖

步骤 8

柠檬

步骤 9

生姜

步骤 10

话梅，生抽

步骤 11

大火煮开，转小火7-10分钟

步骤 12

小火咕噜咕噜ing

步骤 13

煮成这个色，关火，加花雕酒

步骤 14

大火煮开，关火，自然晾凉

步骤 15

步骤 16

冷水下锅，每个螃蟹上盖一片生姜 水开蒸15-20分钟

步骤 17

绳子 咔嚓 不要了 晾凉之后再加入料汁

步骤 18

螃蟹太大一只 料汁只够淹到肚皮

步骤 19

没事 盖上盖子 打入冷宫 12个小时左右翻面 24个小时左右就入味啦

步骤 20

菜谱创建时间：2024-02-05 23:22:55