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清甜的虾汤的做法

清甜的虾汤

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作者: 小九妈妈
小九妈妈
一直听说米其林餐厅的虾汤是甜的,今天自己做了,真的是甜的。好喜欢,记录一下。这个汤底用来下面太绝了。

用料

清甜的虾汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟的虾放入美善品,5秒速度4打碎。没有小美的直接用刀切,或者其他料理机切碎。反正就是切碎就行。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打碎后加入30克油,设置10分钟,温度V键,反转速度2。家里没有小美的,就放不粘锅里炒到虾收干,中火7-8分钟左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒干后加入30克洋葱和500克开水,熬10分钟。这个步骤如果家里没有小美,那就用中大火熬7-8分钟即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬好后,滤出汤汁即可。去腥小秘诀,单独煎20克洋葱丝,煎到金黄,放入汤中,10秒后取出。虾汤可以清甜不腥。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾汤可以用来下面吃,或者大家可以做各种汤底。看个人口味。这个方子熬出的汤只够一个人喝,如果是一家三口,可以用400克虾,1200毫升开水。虾我买的是盒马冰鲜的,很便宜,大家看到新鲜就可以买,因为冰鲜的价格只有活虾的3/1左右。煮虾一定要水开下虾,下虾之后,水滚关火闷1分钟。

菜谱创建时间:2024-02-05 22:08:28
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