炒辣子鸡块

作者： 牡丹520520

上大一的二宝快暑假回家了，爱他的二姨拿过来一大块鸡块，是她自己养的小笨鸡，今天炒个辣子鸡，给挑剔的儿子吃😜。

用料

• 鸡翅、鸡胸 一块
• 干辣椒 2个
• 青椒 2个
• 葱 2根
• 姜 4片
• 花椒 10粒
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 4粒
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块

炒辣子鸡块的做法步骤

步骤 1

1、冰箱里准备好的鸡块拿出来，放在水里化冰；

步骤 2

2、剁成小块，盐1勺，生抽1勺，料酒2勺，用手抓均匀，腌制20分钟；

步骤 3

3、微辣的青椒2个，去掉种子，用手撕成小块；

步骤 4

4、葱白切成小长块备用；

步骤 5

5、干辣椒去掉种子，切成大块备用；

步骤 6

6、香叶、桂皮、八角提前准备好备用；

步骤 7

7、锅内放油，放冰糖5块，是为了炒糖色用，注意：炒糖色是为了好看，但是不甜，想吃甜的，可以专门加冰糖；

步骤 8

8、冰糖小火炒成黄色，赶紧放入鸡块，大了可就发苦了；

步骤 9

9、腌制好的鸡块中火🔥快炒，加半勺老抽上色；

步骤 10

10、加入准备好的姜片、蒜片、葱花继续翻炒，鸡肉收紧就快熟了；

步骤 11

11、加入撕好的青椒和小葱块；

步骤 12

12、继续翻炒，将青椒和葱断生，鸡肉礼物收紧发亮也熟了；

步骤 13

13、装盘，发个图片给儿子，绝不超过1分钟，就会见到他的身影。😘

菜谱创建时间：2024-02-05 16:15:11