闽南小醋肉

作者： GoGo熊猫美食厨房

偶然去厦门吃到了这个小吃，回到北京后，看到朋友的公司有在卖这个半成品，索性就买回家加工品尝！！！ 外表类似小酥肉，但是他用的是猪里脊来做，并且带有酸酸的醋味，口感的层次与小酥肉还是有差异的。

用料

• 闽南醋肉 250克
• 蒜头 9瓣
• 胡椒粉 适量克
• 葱花 适量克

闽南小醋肉的做法步骤

步骤 1

将蒜头切片备用；

步骤 2

油锅倒入沙拉油，油温达到160度时候，加入闽南醋肉250g，并且要轻微搅拌，以免粘锅；大约炸至2分钟

步骤 3

炸至外表金黄色后，即可滤油；

步骤 4

将油温调至180度后，将步骤1的蒜片跟小醋肉一起回锅过油炸一下，让蒜头香气释放；

步骤 5

将醋肉倒入一容器，撒入胡椒粉拌匀；

步骤 6

倒入盘中，加入葱花装饰，即可食用。

闽南小醋肉的小贴士

1，醋肉炸的时候一定要注意油温，并且外表不要糊了； 2，如果怕掌握不好，可以蒜片另外炸，然后在刚跟小醋肉拌匀即可； 3、如果要想吃辣，可以加入辣椒粉，或是切一下小米辣椒，拌匀。

菜谱创建时间：2024-02-05 11:49:16