先把排骨焯水,冷水下锅,放葱、姜、料酒
煮出浮沫,捞出排骨冲洗
土豆切块,可以用刀尖别开,这样土豆不规则块煮出更面 干豆角清洗后可以泡半天更容易煮熟
1、热锅凉油,先放冰糖煮糖色,然后倒入排骨,炒至上色; 2、加入桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、老抽、耗油、蒜,翻炒几下,加入土豆、干豆角 3、加水没过排骨,中小火煮 4、汁快熬干时加入黄豆酱,(因为各种调料中含有盐分,根据自己口味可加入适量盐) 5、收汁,撒上葱花