好馋这口提拉米苏～入口即化吃不腻

作者： 肉肉爱烘焙哇

用料

• 手指饼干
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 64克
• 糖 30克（蛋白中）+25克（蛋黄中）
• 奶酪糊
• 蛋黄 4个
• 糖 30克
• 马斯卡彭 250克
• 朗姆酒 4克
• 奶油 250克
• 其他
• 黑咖啡 5克
• 热水 40克

好馋这口提拉米苏～入口即化吃不腻的做法步骤

步骤 1

黑咖啡粉中倒入热水拌匀，放凉备用

步骤 2

手指饼干：蛋白加糖打发至小尖角

步骤 3

蛋黄加糖隔温水打至发白浓稠

步骤 4

蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀

步骤 5

分次筛入低粉

步骤 6

拌匀，装入裱花袋，剪小口

步骤 7

挤在铺了油纸的烤盘上

步骤 8

放入预热好的烤箱160度17分钟

步骤 9

奶酪糊：蛋黄和糖，隔热水打发，放一旁备用

步骤 10

软化的马斯卡彭加入朗姆酒，搅打至顺滑无颗粒

步骤 11

分次加入到蛋黄糊中搅打均匀

步骤 12

加入打发好的奶油

步骤 13

搅匀，装入裱花袋

步骤 14

容器底部薄薄抹一层奶酪糊

步骤 15

手指饼干铺入容器一层，刷咖啡液

步骤 16

挤一半奶酪糊

步骤 17

再铺一层蘸咖啡液的手指饼干

步骤 18

挤入剩余奶酪糊

步骤 19

盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚，吃之前筛可可粉

菜谱创建时间：2024-02-04 17:46:34