（半烫面）春卷皮

作者： 希慈

用料

• 饼皮：
• 中筋面粉 200g
• 开水 60g
• 凉水 50g
• 盐 2g
• 油酥：
• 食用油 15g
• 面粉 15g

（半烫面）春卷皮的做法步骤

步骤 1

将盐，开水和凉水倒入面粉中揉成光滑面团，分成每个20个左右的小圆剂子，大概能做15个，醒面30分钟；

步骤 2

取2个小圆剂子压扁，刷上油酥，注意边缘处也要刷到，再将2圆片重叠擀成直径20cm左右的圆饼胚；

步骤 3

平底锅中不需刷油，直接下锅中火烙饼，全程盖上盖子，看到微微鼓泡翻面，大约烙1分钟左右起锅 注意：饼胚擀得不圆可以放在平底锅里用指腹轻轻推边缘使其变圆再开火烙，不要烙太久会丢失水分

步骤 4

趁热将2张面片分开

步骤 5

最好用布或盖子盖上 使其更加柔软

菜谱创建时间：2024-02-04 16:49:53