自制蛋黄酱

作者： 噶陀慈诚拉姆

简单了不能再简单的蛋黄酱，三分钟搞定👌

用料

• 蛋黄 1只
• 柠檬汁或者白醋 1Tbs
• 盐 1/4tsp
• 芥末酱 1tsp（4g）
• 无味菜油 1Tbs（12g）
• 无味菜油 4/5cup（185g）

自制蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

将蛋黄与柠檬汁、芥末酱、盐与第一次12g油充分拌匀。再分次（每次1Tbs）慢慢加入185克油，并不断朝一个方向搅拌直至成比较厚的糊状。如果觉得略微偏酸，可以适当加一点点糖综合一下。原法式蛋黄酱是不加糖的，日式的含糖，可依各自口味调整。

菜谱创建时间：2024-02-04 10:36:58