提拉米苏

作者： 烘培莓莓

新鲜购入： 1.可生食鸡蛋（10💰） 2.咖啡液（臻果）（10💰） 3.手指饼干（15💰） 4.马斯卡彭（50💰） 工作室材料： 糖、可可粉、朗姆酒

用料

• 可生食鸡蛋 4个
• 糖 50g
• 手指饼干 1包
• 咖啡液（臻果） 2盒
• 朗姆酒 3勺
• 马斯卡彭 450g
• 可可粉 —

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

1.两个碗分离蛋清蛋黄 2.糖40g➕蛋黄（白糖溶于） 3.马斯卡彭加入（蛋黄液）（搅拌均匀不要有颗粒物） 4.⬆️朗姆酒加入（⭐️3/4瓶盖即可） 5.蛋清➕10g糖（湿性发泡——大弯钩蛋白霜不流动）———⭐️湿性发泡即可，混合的液体不要太干影响口感） 6.混合二者（分三次搅拌均匀） 7.两层饼干两层芝士液（均匀） ⭐️咖啡液蘸的时候不要太干也不要太湿，全部浸透干一些，底部可以少一些。 ⭐️这次放在（9.5X9.5X6.5=400ML），250克马斯卡彭可以放两盒。 精进——手指饼干（170度烤17分钟，到点即可） 蛋白4个，糖30g 蛋黄4个，糖20g（打发到粘稠） 低粉120 挤的时候不要太多（两根手指粗）

菜谱创建时间：2024-02-04 01:51:21