自制肉包

作者： 下厨房用户_yvcd

每天早上都不知道吃什么，自己也不会烧饭，但为了孩子们的健康勤劳一点，跟朋友要来配方开启人生的第一次。加油

用料

• 中筋面粉600克（30个的量） 600克
• 水 300克
• 酵母 6克
• 糖粉（可不放） 8克
• 盐 一小茶匙
• 五花肉去骨 450克
• 生抽（或20克生抽+1小勺盐） 30克
• 老抽 10克
• 糖粉 8克
• 料酒 10克
• 五香粉 1小勺
• 清水 15克
• 淀粉 5克
• 蚝油 10克
• 色拉油 10克
• 葱末 适量

自制肉包的做法步骤

步骤 1

第一次做，10个的量，按上面配料除3刚开始有点不熟悉，越做越有感觉，个人的皮薄肉厚的要求来了，最后馅料只能做9个的了，最后一个给娃自己做了小馒头。 锅中水先烧开馒头入锅二次发酵10分钟。

步骤 2

烧开关小火再烧20分钟，关火等待3分钟

步骤 3

完美

步骤 4

这个是第9个样子好看一点，

步骤 5

看看第一做的皮比较厚，还开花🌸了😂 自制肉包 面团： 中筋面粉600克（30个的量）、酵母6克、水300克、糖粉8克（可不放）、盐一小茶匙 1. 加入酵母、水、糖粉，37度小勺1分钟 2. 30秒速度3-6混合 3. 揉面程序2分钟 4. 放密闭环境发酵到2倍大 馅： 1. 五花肉去骨450克（肥瘦比例4:6为佳），冷冻1小时，切小块，12秒速度6打成肉糜 2. 加入生抽30克（或20克生抽+1小勺盐）老抽10克、糖粉8克、料酒10克、五香粉1小勺，10秒反转速度2搅拌 3. 加入清水15克、淀粉5克、蚝油10克，20秒反转速度3 4. 加入色拉油10克葱末适量20秒反转速度3搅打上劲 发酵好的面团均匀分成30份，擀皮包入馅子，在加了开水的蒸锅上二次发酵10分钟，然后20分钟V键小勺蒸，蒸好后继续盖3分钟后揭盖

自制肉包的小贴士

这里的糖分个人直接拿白糖碾压成粉的

菜谱创建时间：2024-02-03 23:04:54