葱油饼

作者： 哈哈_03r6

今天吃扁粉菜，怎能少了它的搭档—葱油饼呢

用料

• 面粉 500克
• 盐 3克
• 开水 250克
• 凉水 110克
• 葱花 一颗葱
• 油酥 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

1.盆里放面粉和盐，把盆里的面粉分成两份（用筷子在中间画个道就成） 2.一半放开水，一半放凉水，揉成面团。（放水的多少根据面粉的吸水量决定，我用的是普通面粉）面团越软最后饼也软。 3.面团成型后盖上保鲜膜醒30—40分钟（必须要醒够时间，此步骤很重要）

步骤 2

4.取出面团，分成相等份，擀成大圆饼上面刷油，放盐，油酥和葱花。

步骤 3

5.把刷好料的饼皮叠成长条样，再卷起来最后用擀面杖擀成大小合适的饼。（醒发好的面团很有韧性，拉扯是不会轻易破的）

步骤 4

6.平底锅放油，把饼放入锅里上面刷油，再把火调成中火，盖上盖子。（火不能太小，一定要盖盖子，否则饼皮会硬。）

步骤 5

最后饼皮变颜色就可以出锅了。 补充：如果面团很黏手可以在手上抹点油，轻微揉两下就放旁边醒着就可以。

菜谱创建时间：2024-02-02 23:09:45