不是每个芹菜炒肉丝都是一个味

作者： 暖暖厨娘

第一次吃炒芹菜的时候还是豆蔻年华，母亲带回来的，长长的味道还“怪怪”的。母亲炒的还挺好吃的，那是母亲的味道……

用料

• 芹菜 1把
• 豆干 2块
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 瘦肉 30克
• 盐，鸡精，生抽，料酒，湿淀粉，蛋清，蚝油 适量

不是每个芹菜炒肉丝都是一个味的做法步骤

步骤 1

洗净切段配辣椒丝葱段

步骤 2

肉丝先腌制（用生抽，鸡精，料酒，淀粉，）和豆干焯水滤干备用 起锅烧油溜肉丝盛出备用，放油七层热放芹菜煸炒继续放豆干再放肉丝，（加点猪油更香）放葱姜炸香放青椒丝，最后放肉丝煸炒几下，淋上湿淀粉起锅即可。

步骤 3

成品出炉 整个过程锅是颠着的，这样有锅气炒出来的菜才香。每个人的做出来的味道不一样，过程，火候把控都有区别。

菜谱创建时间：2024-02-02 21:12:27