空气炸锅版三色藜麦贝果

作者： 粹晶幻

用料

• 三色藜麦 5克
• 中筋面粉 50克
• 盐 0.5克
• 水 35克
• 谷朊粉 2克
• 酵母 0.5克
• 白糖 0.6克

空气炸锅版三色藜麦贝果的做法步骤

步骤 1

煮5克三色藜麦，生藜麦煮到能看到胚芽就是煮好了。

步骤 2

水加谷朊粉、酵母、白糖混合均匀。 面粉加盐混合均匀。

步骤 3

液体材料倒进粉类材料里，搅成面絮，加熟藜麦揉成光滑面团，静置发酵两倍大。

步骤 4

发好后给面团排气，并把三色藜麦揉进面团里，稍微松弛后把面团塑成贝果形状。

步骤 5

辣条贝果里有具体塑型过程，直接拿来用了。

步骤 6

贝果静置发酵，体积明显变大，手压下去能缓慢回弹就是发好了，大火烧水，水开下贝果，正反面各煮30秒。

步骤 7

煮好的贝果稍微有些发皱，送进空气炸锅180度5分钟，翻面170度10分钟，就可以出锅了。

空气炸锅版三色藜麦贝果的小贴士

1.贝果二次发酵不能过度，否则煮后会皱巴的非常厉害，烤完不够圆润。 2.贝果的整形方式不止我用的一种，也可以拿起面团，戳洞之后抻成圆圈形。

菜谱创建时间：2024-02-02 20:04:23