上海油爆虾（简易无油炸版

作者： bui啦啦bui

外婆的【传承】———2

用料

• 河虾 7两
• 姜 25-30g
• 盐 一点
• 油 铺锅底半cm左右
• 葱 35g
• 糖 看喜好
• 黄酒 一点
• 生抽 两点
• 鲜味粉 适量
• 醋 一点
• 果醋 一点

上海油爆虾（简易无油炸版的做法步骤

步骤 1

河虾去头去前脚放旁备用

步骤 2

锅内倒入油，旺火加热

步骤 3

姜蒜拍扁，葱切成两半（一半白杆一半绿的葱花）放入一半的姜，所有的蒜和白杆那半的葱

步骤 4

厨房纸吸干虾的水分

步骤 5

放入河虾并开始翻炒（还是旺火，但是是旺火里不那么大的火）

步骤 6

虾皮稍稍彭起时倒出至另一个容器里

步骤 7

过一会之后二炒，看到虾彭起来了，倒入醋和生抽，黄酒，多放点糖（按照自己口感），然后放一点果醋，（尝尝看虾如果已经熟了的话可适当调小火力），最后葱花和鲜味粉，拌匀，关火

步骤 8

关火时应该是这个样子

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2024-02-02 17:07:19