鸡蛋麻糍

作者： 提安tian

上初中的时候小卖部会卖这个 全校都很喜欢 冬天夜自习结束回家买一个 拿着暖手吃完饱腹 这个是突然怀念以前的味道 所以尝试复刻一下 之前做的了 没拍过程图 我尽量写详细点 再找点合适的配图 也可能下次做的时候拍点图片重新编辑一下

用料

• 鸡蛋 两个
• 盐 适量
• 糯米粉 200g
• 温水 适量
• 葱花 适量
• 油 适量

鸡蛋麻糍的做法步骤

步骤 1

适量糯米粉（根据个人饭量） 温水和面（可以喝一口不烫口的温度就好） 水面差不多是1:1的比例 和成一个很软的面团 把它提起来面团甚至有点流动性

步骤 2

鸡蛋打进碗里 加香葱（有火腿也可以加点）加盐 也可以再加点其他调味料 有些喜欢孜然粉 可以自己加 搅拌均匀

步骤 3

电饼铛预热 加适量油（锅具也可以用平底锅） 糯米团放上去用手稍微铺开 按均匀按薄一点 大约0.5-1cm厚 不然等下吃的时候会感觉在干吃糯米饼（我是无情铁手 怕烫的可以用铲子） 煎至熟透即可（想吃脆点煎的金黄也行）

步骤 4

把糯米饼放到一边 鸡蛋液倒进电饼铛（摊得大一点 这样等下好包裹住糯米饼） 鸡蛋底部稍微凝固一下就把糯米饼放到鸡蛋液中间 把四周的鸡蛋翻上来包住 按压紧实 翻面煎一下 对半切开 即可出锅

菜谱创建时间：2024-02-02 13:38:06