鸡蛋炒韭黄

作者： S爷

家常，家常。

用料

• 韭黄 一把
• 鸡蛋 2个
• 生抽
• 老酒
• 盐
• 味精
• 糖

鸡蛋炒韭黄的做法步骤

步骤 1

韭黄洗一洗，切成一掌宽的长度就可以了，不要太短也别太长，太长吃的时候费喉咙，费牙。

步骤 2

鸡蛋加少点的盐和味精，打散它。 后面还要加盐的，所以少放点。

步骤 3

热锅，下油，油热下鸡蛋液，炒散它。

步骤 4

炒成这样的，别炒太碎，炒熟，盛一边备用。

步骤 5

下多点的油，油热放韭黄，炒炒，翻一翻。

步骤 6

炒到韭黄软了，就可以放生抽，盐，味精，和一点点的糖，放糖为了提鲜，别放多了。炒一炒，差不多熟了，沿锅边淋一瓶盖的老酒。

步骤 7

放鸡蛋，翻炒几下就可以了。

鸡蛋炒韭黄的小贴士

1.老酒，是我们福建的一种调味料，很香，没有的话，用料酒。 2.韭黄一根一根洗，不要随便抓着一把就冲。 3.韭黄缩水严重，所以多人吃，韭黄一定要多点。 4.所有菜谱，都是我自己日常的做法，跟大厨有区别的，我弄菜谱是为了方便我女儿看。所以食谱细节描写很多，别介意哦。 5.鸡蛋喜欢就多放，不一定是两个。 6.用酱油用生抽都可以。

菜谱创建时间：2024-02-01 20:50:06