牛轧糖

作者： 山水0203

喜欢的味道自己调，每年春节前都必做的糖果。首先要计划购买食材。 牛轧糖配方购买材料单： ①黄油：2坨每坨2斤左右，②棉花糖5袋每袋一斤左右，③奶粉1袋每袋一公斤，④蔓越莓1袋每袋一公斤左右，⑤杏仁2斤加，⑥花生5斤⑦包装糖纸600张，⑧咖啡味每一盘的量：速溶黑咖啡一小袋.可可粉6克左右。抹茶味每盘抹茶粉6克左右。 每盘配方（60格模具）： 黄油：80g，棉花糖230g 奶粉100g，杏仁100g 花生200g，蔓越莓80g， 其它抹茶.咖啡.可可粉适量。 备注： 牛轧糖食材该配比 可做60格模具10盘 共有成品15斤左右。

用料

• 棉花糖 230g
• 黄油 80g
• 花生 200g
• 奶粉 80g
• 杏仁 100g

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

大结合

步骤 2

小火放黄油溶化后放棉花糖，注意全程小火再加入奶粉充分搅拌。

步骤 3

步骤 4

步骤 5

加入花生杏仁

步骤 6

蔓越莓干

步骤 7

步骤 8

备注：冬天先另准备一口锅把水烧开，放入奶粉后离开直接的火焰，把锅放到另一口锅上搅拌，这样糖不会太硬，搅拌省力些。

菜谱创建时间：2024-02-01 17:07:58