红焖羊肉

作者： 小雅1163853527

用料

• 羊肉 三斤
• 花椒 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 姜 8-10片
• 胡萝卜 两根
• 甜面酱 少许
• 番茄酱 少许
• 葱段 5段
• 小茴香 少许
• 香叶 1片

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水浸泡两小时，中间换水，将血水泡出

步骤 2

羊肉冷水下锅，放花椒、姜片、葱段、料酒焯水，不要盖盖，大火煮开，有血沫子后中间翻滚区域捞出，再用温水冲洗干净

步骤 3

热锅凉油，下花椒、香叶、桂皮、小茴香炒香后捞出，放葱姜片炒香，下入羊肉，大火翻炒

步骤 4

羊肉炒出水汽，微微发黄，放料酒、生抽、甜面酱、番茄酱翻炒均匀

步骤 5

加入开水，少许糖，大火烧开后转小火炖40分钟

步骤 6

40分钟后加入胡萝卜继续小火炖20分钟，然后加入适量食盐，再炖5分钟，大火收汁即可。

菜谱创建时间：2024-02-01 13:08:31