糖醋排骨

作者： ※鑠※ /ty

跟某网董洁学的，味道真不错！推荐大家都做！

用料

• 料酒 适量
• 冰糖 170克左右
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 大葱 三分之一根
• 姜 一小块
• 醋 7－8勺都可以
• 白芝麻 适量
• 排骨 2斤左右
• 花椒 一点点

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，凉水焯排骨，放料酒，水开把飞沫捞出，煮两分钟，水倒掉，热水冲净排骨。

步骤 2

准备葱姜蒜，花椒一点点。

步骤 3

凉油放冰糖（油适当多一点，也不要太多），小点火炒。 冰糖融化 放配料，葱姜蒜，花椒大料 炒完再放排骨 炒到均匀上色后放：老抽2勺，生抽4勺，醋7－8勺。 放开水，没过肉的高度，放一或两勺盐，尝尝味道。 炖40分钟以上，大火收汁，出锅，撒上芝麻！味道太棒了

步骤 4

这是大料 花椒 葱 酱的用量大概配比，视频是一斤，我每次二斤，都会翻倍

菜谱创建时间：2024-01-31 19:51:12