【荔枝凤尾虾】颜值超高的可爱荔枝造型 年饭必不可少

作者： 玩美食的爽爽

【爱吃荔枝的杨贵妃，也会爱上这颜值】 荔枝的可爱外型 脆脆的酥粒搭配鲜甜虾滑 激发出全新的鲜美滋味 特别选用大基围虾颗粒和虾茸做的虾滑 最后裹上脆花粒 放入油中小火炸制而成 入口时能明显感受到虾香 咀嚼后爽脆口感 搭配绵软有嚼劲的虾仁 顿时把人迷得神魂颠倒

用料

• 虾 600克
• 鸡蛋清 半个
• 木薯淀粉 7-8克
• 料酒 15克
• 盐 2-3克
• 白胡椒粉 1小撮
• 脆花颗粒 100克
• 可做10-12个

【荔枝凤尾虾】颜值超高的可爱荔枝造型 年饭必不可少的做法步骤

步骤 1

鲜活虾去头去壳去虾线，留虾尾备用。

步骤 2

选漂亮的虾尾12个，把虾身切下。 虾滑做法： 1、虾仁一半用刀背剁成泥一半切成小小的虾丁，再混合到一块； 2、虾仁混合后加入蛋清、淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲，密封好放入冰箱冷藏20分钟以上使用。

步骤 3

使用小美做虾滑： 将虾仁、蛋清和料酒放入主锅，

步骤 4

以15秒/反转速度 5搅打。

步骤 5

加入淀粉和盐，

步骤 6

以15 秒/反转速度 3.5搅打，虾滑取出备用。

步骤 7

虾滑分成12份，每份中间包一个虾尾，捏成团，虾尾露出。

步骤 8

虾球放进脆花颗粒里裹满脆花颗粒。

步骤 9

裹好脆花颗粒的虾球整理成球形。

步骤 10

小火烧热油锅，放入虾球，中小火慢炸5分钟，取出滤油。

步骤 11

乘热享用。

菜谱创建时间：2024-01-31 19:50:04