空气炸锅版香酥手撕牛肉

作者： 大雨七

空气炸锅YYDS 简单易上手的手撕牛肉还等什么……

用料

• 牛腿肉 1000g
• 料酒 适量
• 生抽 4-5勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 姜 5-8片
• 花椒 1小抓
• 八角 1-2个
• 桂皮 1-2小片
• 香叶 3-5片
• 草果 1个
• 干辣椒 3-5个

空气炸锅版香酥手撕牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉顺条纹切粗条 大拇指长及粗细差不多

步骤 2

凉水泡半小时起，1，3，5个小时都可以，看自己时间，泡出血水，中途换2-3次水。

步骤 3

准备好鲜的干的香料

步骤 4

泡好以后，加凉水没过全部的肉，放入料酒，及所有调料……姜片，葱结，花椒八角香叶桂皮干辣椒。

步骤 5

大火烧开后撇去浮沫，继续大火或者中火煮2-3分钟，喜欢软一点的可以煮5-8分钟。

步骤 6

煮好的牛肉捞出清洗干净控干水。

步骤 7

准备拌料： 自制烧烤料+桥头的烧烤香蘸料+白芝麻

步骤 8

泼热油激发出香味（也可以不泼），加入生抽3-5勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐一丢丢（不加也可以，生抽盐味够），放入控干水的牛肉条拌匀 ps：自制烧烤料及烧烤蘸料没有的，可以用五香粉+孜然粉+辣椒粉平替

步骤 9

到这一步，已经非常香了， 可以直接偷吃…… 也可以直接撒点香菜上桌啦哈哈哈 也可以分装密封好放冰箱冷冻， 要吃的时候拿出来现烤…… 比烤一大堆密封要更方便保存 参考冷冻薯条🍟

步骤 10

拌匀后的牛肉条放铝箔盘，空气炸锅150°两面各烤20分钟……嘎嘎香，酥脆好吃停不下来 ps：20分钟相当酥脆焦香，喜欢软一点的可以烤的时间短一点，温度再低一点，都可以无所谓的。空气炸锅就是让牛肉条变干变香~它本来就是熟的啦

步骤 11

半夜烤出来，嘎嘎香……吃的停不下来哈哈哈 又是深夜放毒~

步骤 12

1000g牛腿肉出300g左右牛肉干，也不错

步骤 13

除了不经吃基本上过不到第三天……没毛病 吃货们，冲鸭√

步骤 14

烤箱版 200度上下火，20分钟翻一面， 一共翻4面……

步骤 15

时间是久，烤出来味道杠杠滴

步骤 16

一丝丝 条理分明 好吃😋

步骤 17

再用真空机抽真空保存

步骤 18

满满一大盒 能吃好久啦~

步骤 19

牛肉买这种的 不知道啥部位 去到菜场就能看到有这样方方正正的 纹里清晰的

步骤 20

这种最适合做牛肉干啦

菜谱创建时间：2024-01-31 17:22:04