泡椒凤爪

作者： 大雨七

春天总是没有理由的想吃点什么 突然特别特别想吃有清新芹菜味道的泡椒凤爪 于是撸起袖子干~

用料

• 鸡爪 1000g
• 鸭胗 500g
• 白醋 1瓶
• 泡椒 一瓶
• 花椒 两小抓
• 盐 适量
• 料酒 三勺
• 八角 2粒
• 姜 5-8片
• 柠檬 2个
• 葱花 50g
• 洋葱 1个
• 西芹 1颗
• 胡萝卜 2个
• 米酒 1勺
• 冰糖 适量

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

山姆买的冰鲜鸡爪很好都是爪部分。1份1kg，洗干净用剪刀一分为二。我喜欢再加点鸭胗，500g洗干净切片。还可以加猪皮，猪脚，鸭脚等都好吃。 略晾干水后入锅，加入花椒，八角，葱段，生姜，香叶，桂皮。

步骤 2

加入没过所有食材的凉水，料酒三勺。大火煮开后，默数30秒关火。

步骤 3

捞出来入凉水浸泡，加冰块增加脆弹。

步骤 4

洋葱，胡萝卜，西芹切段，柠檬切片。

步骤 5

鸡爪略滤水

步骤 6

盆底放一层配料，中间放全部鸡爪主料，上面放全部配料

步骤 7

一整瓶泡椒加入，泡椒可以切段

步骤 8

准备完毕，加适量食盐，冰糖。喜欢小米辣，大蒜的可加入，

步骤 9

放一整瓶白醋

步骤 10

放一勺米酒

步骤 11

再加入可以没过所有食材的凉白开或者瓶装水。用保鲜膜或者袋子密封好，泡一两天就可以愉快的吃吃吃啦~

步骤 12

也可以戴上手套捞一下

步骤 13

看着这五颜六色就美美哒……食欲大增

菜谱创建时间：2023-03-28 19:10:37