富士山蛋糕

作者： InsCole的小厨房

2024是我和最好的朋友们认识的第七年，《千与千寻》这部电影开启了我们的故事。希望我们永远在一起，高考顺利，未来可期！

用料

• 鸡蛋 4
• 细砂糖 50g
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 40g
• 核桃油「可换成其他气味小的油」 40g
• 淡奶油 200ml
• 法芙娜巧克力 40g
• 糖粉 20g
• 草莓粉 20g
• 奶粉 10g

富士山蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料，鸡蛋要冷藏的

步骤 2

核桃油和牛奶混合搅拌乳化。 加入面粉，搅拌至无干粉状态。 加入四个鸡蛋黄，蛋黄蛋清需要分离。 分离出的蛋白放入冷冻。 蛋黄与面粉相互搅拌。 冷冻好的蛋白加入一滴白醋，用高速搅打。 蛋白打到有明显大气泡时加入25g白糖。 有大纹路时加入剩余白糖。 打好的蛋白与拌好的蛋黄糊成以上的状态即为成功。

步骤 3

50g奶油加入50g巧克力，用热水水浴加热至融化，做好的是巧克力甘纳许，假如适量奶油就是巧克力奶油啦

步骤 4

切好要用到的水果，我用的是玫珑蜜瓜和车厘子。

步骤 5

组装蛋糕，蛋糕胚打底，抹上奶油，加入水果。不断叠加。

步骤 6

注意水果要放在蛋糕中间不能过多。

步骤 7

给蛋糕抹面，先用白色奶油打底，再叠加甘纳许奶油

步骤 8

根据色彩自行搭配修饰蛋糕的外形，最后用粉色奶油涂满整个蛋糕盘。

步骤 9

事先做好的戚风蛋糕放入烤箱160度烤30分钟至变干。用干磨机碎。加入20g草莓粉，5滴红色素，10g奶粉，20g糖粉，混合均匀，过筛两次。

步骤 10

最后将弄好的蛋糕碎均匀撒到蛋糕上。蛋糕上部分撒上一层奶粉。插上干花，就做好啦。快去试试吧

菜谱创建时间：2024-01-31 15:28:56