“赛”螃蟹

作者： 木子寒LSS

为了消化螃蟹，所以就是真螃蟹，而不是赛螃蟹了。但做这道菜，好像是多此一举😂只是把剥螃蟹的功夫一次做完了

用料

• 鸡蛋（蛋清） 6个
• 梭子蟹 4
• 小葱 3根
• 柠檬醋 半勺
• 盐 一小撮
• 黑胡椒 一小撮
• 姜 一块

“赛”螃蟹的做法步骤

步骤 1

拆螃蟹，留下蟹肉

步骤 2

蛋清和蛋黄分离，留下蛋清，加盐加黑胡椒，适当搅打，不用打发。并把小葱切沫。

步骤 3

热锅凉油，放入鸡蛋清液，拨炒

步骤 4

鸡蛋清基本成固体后放入蟹肉，拨炒几下，放入小葱和姜块，并加适量橄榄油炒出葱香。

步骤 5

也可加入适量蟹黄，翻炒后出锅。

“赛”螃蟹的小贴士

1. 不要放花生油，香味太重，夺了蟹肉的味道 2. 出锅前可以加入适当柠檬醋提味 3. 盐少放，螃蟹自带咸味儿

菜谱创建时间：2024-01-30 23:33:02