法式砂糖黄油面包

作者： 数日复一日

转载自用。配方来自：面包玩家。

用料

• 高筋粉 250g
• 糖 12g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 牛奶 195g
• 黄油 20g

法式砂糖黄油面包的做法步骤

步骤 1

将黄油以外的其他材料放入厨师机搅打至出粗膜，然后放入软化的黄油20克，继续搅拌至手套膜。

步骤 2

取出，收圆，盖上，发酵40分钟。

步骤 3

分割成75克一个，拍扁收圆盖上松弛10分钟。

步骤 4

开始造型。幹开，从上至下卷起，收口，放烤盘上发酵40分钟。

步骤 5

黄油切小块儿。

步骤 6

发好的面团，中间割一刀，两边各剪3刀，在中间放上几小块黄油，撒上细砂糖，喷水。

步骤 7

送入烤箱上层220℃，下层200℃，烤13分钟。

菜谱创建时间：2024-01-30 18:54:44