自制马拉糕

作者： 雅如夏

最近爱上了广东顺德的桑拿鸡，小吃配的是马拉糕，红糖味QQ弹弹好喜欢，学着自己做，分享记录

用料

• 红糖 66克
• 白糖 15克
• 开水 220克
• 低筋面粉 170克
• 木薯粉 80克
• 耐高糖酵母 4克
• 泡打粉 4克
• 玉米油 16克
• 海盐 1克

自制马拉糕的做法步骤

步骤 1

粉粉

步骤 2

红糖白糖海盐开水拌匀

步骤 3

晾冷到二十度加入酵母4克

步骤 4

倒入秤好混合的低粉木薯粉拌匀至无干粉无结团

步骤 5

一个方向拌

步骤 6

加盖发酵至2倍大，天冷可以放三十度的热水蒸锅里待五十分钟

步骤 7

发酵2倍大

步骤 8

加入16克玉米油和4克泡打粉拌匀

步骤 9

过筛

步骤 10

过完筛

步骤 11

倒入垫了烤纸的盘子

步骤 12

震出气泡后放入蒸锅发酵至八分满继续震出气泡

步骤 13

放入烧开水的蒸锅中大火蒸四十分钟关火待五分钟开盖取出

步骤 14

表面刷玉米油

步骤 15

待冷后切块，开吃QQ弹弹巴适得板，没有市售的甜，好这口🤦‍♀️

菜谱创建时间：2024-01-29 16:51:27