不用烤箱蒸晒出甜软糯的红薯干

作者： 隐形的翅膀L

1️⃣蒸为熟、2️⃣蒸为甜、3️⃣蒸为软。 “三蒸三晒”出来的红薯干颜色鲜亮，吃起来又甜又软还不粘牙，老少皆宜。因制作工序多两次蒸晒，所以产量不高，市场售价却高。家里红薯多又吃得慢的，除了烤着吃，试试这个吃法吧。而且这个做法技术含量很低，谁都能快速上手并出圈！

用料

• 红薯（我用的烟薯）

不用烤箱蒸晒出甜软糯的红薯干的做法步骤

步骤 1

将红薯洗干净刮去皮

步骤 2

切成粗条 因为晒后会缩小，所以一定别细了，切细了晒后太薄口感不Ｑ弹。 PS：小的细长的红薯不用切，可以整根蒸晒。

步骤 3

一蒸：凉水下锅盖盖子蒸。

步骤 4

蒸到用筷子能扎透即可，晒第一轮

步骤 5

一晒：晒到干瘪了

步骤 6

二蒸：下锅里蒸第二次，30分钟左右。

步骤 7

二晒：亮亮的。

步骤 8

干了又缩小不少

步骤 9

能看到盖帘上晶莹透明的糖汁吧🫢点开图片看得更清楚

步骤 10

三蒸：下锅里蒸30分钟左右。

步骤 11

三晒：好像少了哈，我可没吃啊！它们就是缩小了😂

步骤 12

阳光给予的自然的温湿度，使它们释放出天然的甜味。你喜欢什么程度的软硬就晒到什么程度，主打一个自己说的算✅ 我是晒到光滑不粘手。

步骤 13

这柔韧度👍

步骤 14

像不像包浆了🫢

步骤 15

外皮是干爽的，你咬一口：唔～是柔软甜糯的。

步骤 16

可以放保鲜盒或者食品袋里冷藏甚至冷冻，不过很有可能是边晒就边吃guang了呢😄😄😄

步骤 17

也可以这样储存。

不用烤箱蒸晒出甜软糯的红薯干的小贴士

1.选红薯要用口感绵软，甜度又高的蜜薯、烟薯，而口感发干发面的则不适合晒； 2.最好在晴天蒸晒，北方有暖气也是好条件。每次晒的时候都记得随时翻面； 3.晒好的红薯干如果觉得变硬了，就放在保鲜盒或保鲜袋里“捂”一下，再拿出来就回软了； 4.我第一次是将近6斤红薯晒出1.8斤，第二次是3.7斤红薯晒出来后是1.2斤，也就是1斤能出0.3斤左右。视红薯品种和晒干的程度不同而各异。

菜谱创建时间：2024-01-29 09:42:28