海盐咖啡太妃糖

作者： 大雪美食记

方子来自爱做面包的Even

用料

• 淡奶油 300克
• 麦芽糖或水怡 150克
• 白糖 200克
• 无盐黄油 85克
• 咖啡粉 4克
• 海盐 5克

海盐咖啡太妃糖的做法步骤

步骤 1

步骤 2

淡奶油300克

步骤 3

白糖200克

步骤 4

麦芽糖150克

步骤 5

黄油85克

步骤 6

海盐5克

步骤 7

中火加热

步骤 8

步骤 9

稍微挂点小旗是120度

步骤 10

步骤 11

泡泡逐渐熬浓稠是126度

步骤 12

步骤 13

133度

步骤 14

步骤 15

冬天室温140度上下停火，停火后余温能上到150度。所以如果天热做太妃糖，大约120或130度就要关火，手速要快。

步骤 16

步骤 17

趁热压平，我花生放多了，没太擀均匀，用擀面杖擀

步骤 18

趁温热切块，冬天室温也就熬完1或2分钟就切，如果硬了切不动，那就100度烤箱烤10分钟，再切。

步骤 19

漂亮的包装袋封口

菜谱创建时间：2024-01-28 21:39:02