青菜粉条豆腐清炖红娘子鱼(瘦身减脂&丰富的蛋白质)&鸡腿鱼

作者： 烹饪玩手

学名 : 红娘子鱼，又名 : 红头鱼、红绣鞋、鸡腿鱼。无小刺，蒜瓣肉。不炸不煎不过油，新鲜的鱼肉腌制入味，就可做出鲜香美味且丰富的蛋白质鱼汤。营养健康餐专属。任何鱼都可以这样做。

用料

• 红娘子鱼 6小条
• 杂鱼骨 300克
• 小青菜 3小根
• 粉条 1小把
• 豆腐 1小块
• 料酒 适量
• 姜粉 少许
• 白胡椒粉 1小勺
• 姜 1大块
• 盐 适量
• 味素 少许

青菜粉条豆腐清炖红娘子鱼(瘦身减脂&丰富的蛋白质)&鸡腿鱼的做法步骤

步骤 1

买的时候，杀鱼师傅已经去头、去皮、去内脏，三去的很干净了。只需清水冲洗后，挤干水分。料酒、白胡椒粉、姜粉、盐，涂抹拍打均匀，腌制20分钟。

步骤 2

平时晒鱼干的鱼骨拿出来，冲洗干净，挤干水份，料酒抓腌一下，吊汤用。没有鱼骨的，可用小杂鱼吊汤。

步骤 3

锅中适量开水，放入姜片、鱼骨、少许料酒，煲炖30分钟左右，过筛出底汤。

步骤 4

鱼渣不要

步骤 5

把腌制好的鱼入锅

步骤 6

粉条泡软化，豆腐切大块，小青菜切小段，粉条和豆腐一起和鱼，清炖几分钟即熟。起锅前，小青菜入锅，调个盐度、撒1小勺白胡椒粉、少许味素，搅拌均匀即可。

步骤 7

白胡椒粉是鱼汤的灵魂

步骤 8

蒜瓣肉，鱼肉腌制入味，做清炖也好吃，不加一滴油，健康养生还可瘦身减脂的同时，补充一下丰富的蛋白质。

菜谱创建时间：2024-01-28 21:38:22