【绿茶娃娃菜】

作者： 大道居

「茶文化」乃华夏文明之瑰宝，民众推崇备至，以茶入馔的茶膳更是广受人们喜爱。精选优质茶叶搭配美味食材烹制茶肴，能碰撞出不一样的风味，交融出相得益彰的美感，可谓「茗者八方皆好客，道处清风自然来。」 今天分享的这道「绿茶娃娃菜」就颇有此番意境。滋阴提神、降燥明目的绿茶，邂逅养胃生津、除烦解渴的娃娃菜，滋味清甜，口感细腻，精巧雅致堪称夏日佳品。 「雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声」，看着娃娃菜在沸腾的茶汤内缓缓舒展，茶叶随着水波翩翩起舞，氤氲出沁人心脾的芬芳，光是烹饪的过程都能令人心旷神怡，舒畅无比。如此一道家常茶膳，小伙伴们快学起来吧。

用料

• 娃娃菜 150克
• 海带 25克
• 绿茶 3克
• 枸杞 适量
• 生姜 适量
• 清水 200毫升
• 花生油 10克
• 松茸粉 2克
• 盐 1克

【绿茶娃娃菜】的做法步骤

步骤 1

娃娃菜洗净，从根部切十字花刀，掰开备用；海带洗净，切丝备用。

步骤 2

水烧开，放入娃娃菜，焯水1分钟后捞出过凉水备用。

步骤 3

锅中倒入花生油，爆香姜丝，放入娃娃菜煸炒。

步骤 4

锅中倒入清水，煮开后加入绿茶和海带丝，倒入松茸粉、盐，盖上锅盖焖煮3分钟左右。

步骤 5

娃娃菜装盘，倒入滤出的汤汁，点缀枸杞即可。

【绿茶娃娃菜】的小贴士

1.娃娃菜焯水时可以先焯根部再焯叶，这样可以保持口感。 2.烹饪时可选用第二泡的绿茶茶汤，不仅香味正合适，还可以省去过滤的步骤。

菜谱创建时间：2024-01-28 18:31:05