腊八素食

作者： 一善食养-姬灵

三米之功五色之材， 有金有玉好兆头， 五脏无偏人无愁。 智者养身， 顺四时而适寒暑， 和喜怒而安居处， 节阴阳而调刚柔。 大寒时令寒气极盛， 故以食补益当取暖御寒趋阳避阴， 大寒又处冬季之末， 故当进补合宜适配“轻泄”之品， 为春天升发做好准备。 今日用紫糯米与白糯米结合， 在数九寒冬温中益血敛汗可达消寒之功， 糯米在此时令合宜， 不过吃得多了易生湿气， 再配以芡实加强益脾之效， 兼能去湿寒之气。 所谓“苔花如米小，也学牡丹开。” 三米之功，“粥”到“粥”全， 便可尽情享受补清合宜， 绵软清香，温柔甘甜。

用料

• #腊八粥
• 紫糯米 30克
• 白糯米 30克
• 芡实 15克
• #腊八五味素
• 绿芹菜 一小把
• 红枣 一小把
• 黄花菜 一小把
• 白豆腐 一块
• 黑木耳 一小把

腊八素食的做法步骤

步骤 1

1.紫糯米30克，白糯米30克，芡实15克，用清水淘洗干净。（可煮2人左右量） 2.入电饭煲，煮粥键即可。 3.粥成后食用（不控糖的朋友或者小孩子还可以加点椰奶，以增甘美又润肤之功）。

步骤 2

刚刚过了腊八节， 我们又进入了大寒时令， 农历新年就不远了。 古有云： “小雪而物咸成， 大寒而物闭藏， 天地之功终矣。” 天地完成了一年的工作， 给了我们丰收的恩赐。 很多地区从腊八开始就进入了“待年”时段， 每天都在为过一个富富有余的大年做准备， 吃的喝的都丰富多彩起来。 人们喜爱寓意美好的事物， 饮食也不例外。 今日有了补清欢怡的主食， 当然少不了一道特色主菜。 便甄选了五种素味之品， 又是五色之材， 做一款“堆金积玉忘忧菜”， 以求有金有玉好兆头， 五脏无偏人无愁！

步骤 3

一层一堆砌， 一色一铺垫， 是更上一层楼， 还是日子多姿多彩； 感受五色之味， 入五脏之宜， 愿身体在冬末无偏， 静待春日升发。

步骤 4

1.准备食材：将木耳泡发洗净切碎；黄花菜泡发后，撕开去根蒂，焯水后使用；芹菜洗净切长段；大枣去核，切小块。 2.将处理好的芹菜垫底；放上豆腐，切块；铺上黄花菜；再铺一层黑木耳；最后放上大枣。 3.冷水上锅，水开蒸8分钟即可，倒掉蒸出的水分。 4.以一勺酱油，适量盐，少许素蚝油，用清水调成料汁。 5.倒入料汁后，浇上热油即可。

步骤 5

小贴士： 脾胃虚寒的朋友可以加一些姜片。

腊八素食的小贴士

庄子言： “能尊生者， 虽富贵不以养伤身， 虽贫贱不以利累形。” 告诉我们真正尊重生命的人， 不因富贵而损害身体， 不因贫贱去追逐利益而疲惫不堪。 不如在这冬春即将交叠之际， 在这风和腊月里， 温粥热菜， 给日子一些懒散一碗粥式温暖， 给生活一些调剂一碟花式浪漫。 但不忘寄存在其中虔诚的期许与盼望， 风起于青萍之末，浪成于微澜之间， 春发于今冬积攒的能量之中。 这一期就到这里啦， 我们一起品味了一粥一菜的香美， 还看到了它们寄存的能量， 让我们相约春天见， 再与你分享美食美味，拜拜。

菜谱创建时间：2024-01-28 15:26:04