梅干菜处理:梅干菜50克提前浸泡20分钟,清洗干净,拧干水分,锅中放油20克,油热放入姜片10克爆香,放入梅干菜、糖10克炒出梅干菜香味即可,挑出姜片待用
肉清洗干净切成大块,排骨清洗干净,加入所有调料搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制一晚上,有条件的中途多翻动几次。
米淘洗干净沥干水分后加入所有调料拌匀,盖保鲜膜腌制一晚上
加入梅干菜拌匀
梅干菜肉粽:取一个粽叶,放入一勺米,放上肉,咸蛋黄,板栗,仔放上一层米,然后用自己喜欢的方法包起来就可以了
排骨粽子:一层米(没有加梅干菜的米),放入排骨,咸蛋黄,板栗,一点点剁椒,再铺上一层米,用自己喜欢的方法包起来就可以了
包法随意!
煮粽子:粽子放入锅中,加入沫过粽子至少两公分的水,大火煮开,转中小火煮一小时,转最小火煮三小时左右(时间不固定,可根据平时自己煮粽子的时间和粽子大小来调整) 到时间后关火,放至粽子冷却,再取出晾干水份
料多多
好香!