原味腐乳

作者： yang5568

用料

• 老豆腐 一块
• 高度白酒 适量
• 盐 适量
• 香油 中瓶一瓶

原味腐乳的做法步骤

步骤 1

老豆腐买回家先看下还有没有多余水份，有水份要把水份滤干，我买的豆腐是没有一点水份的，很干。

步骤 2

接触到豆腐的所有东西不能有生水跟油，我是用的水果刀切的豆腐，切成这样的小块，然后用滤水篮一块一块摆放整齐，每块之间留一点空隙方便发酵。

步骤 3

底部要用盆子把放豆腐的篮子架空，上面盖上盖子，上面要密封严实，就等着发酵了，这个是发酵了五天的，切记中途不能打开看哦。

步骤 4

这个是发酵了八天的样子，有一点点香味了，如果吃的硬点第五天就可以开始裹辣椒粉装瓶了，吃的有一点软的第八天就可以了。

步骤 5

这个是发酵了十天的样子，软软糯糯的，这样的用筷子是夹不起来的了，就直接用手拿吧，先准备一碗高度酒，一小碗盐，一个装腐乳的瓶子。

步骤 6

用手拿一块腐乳先滚一圈高度酒，接着就每一面蘸薄薄的一层盐，再放进瓶子里面，盐不能蘸的太厚了，然后倒香油封瓶，冰箱冷藏半个月以后就可以吃了。

菜谱创建时间：2024-01-28 11:45:57