酱牛腱子

作者： 李_珺

用料

• 牛腱
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 生抽
• 姜
• 料酒
• 甜面酱
• 花椒
• 豆腐乳
• 草果
• 山楂
• 丁香
• 葱
• 蒜

酱牛腱子的做法步骤

步骤 1

准备三斤牛腱子，提前把牛腱子泡四个小时以上

步骤 2

用200克生抽和花胶泡一天一宿，用保鲜膜盖上放入冰箱

步骤 3

第二天泡好的加上水，葱姜蒜，冷水下锅煮开，捞出浮沫，用热水冲干净 我用的珐琅锅，放一点油，把所有干料调料都放进去锅里，翻炒，再把牛腱子放进去，依次甜面酱100克，豆腐乳，我放了6块，都依个人口味，锅开转小火，两个半小时，中途适当加盐调味，用筷子扎一下有点阻力又软了。就可以关火了，可以在汤里泡一下，还是根据口味。做完了，量凉了，我用真空弄起来，吃的时候再切

菜谱创建时间：2024-01-28 07:26:18