红烧肉

作者： 凉小静的食物恋

这次的红烧肉，加了蒜瓣在锅中爆香了后再转到小煲中加水加调料慢慢煮，口感刚刚好，味道好香浓，并且这样做的好处就是一点都不肥腻！没有多余的一滴油！果然好下饭！

用料

• 五花腩
• 蒜头
• 油
• 水
• 酱油
• 老抽
• 盐
• 白糖
• 生粉

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花腩洗净切块，蒜瓣去皮拍扁，备用。

步骤 2

锅中放入适量油，烧热，放入蒜瓣爆香后，倒入五花腩炒至转色断生，放入少许盐翻炒均匀，熄火。

步骤 3

将以上锅中五花腩及蒜瓣转移到一小煲中，加入没过材料表面的水量，加入适量酱油、老抽、盐、白糖，盖上煲盖大火煮开后，转成小火慢慢将腩肉煮软。

步骤 4

待汁煮得差不多干的时候，倒入生粉水勾芡即可。

红烧肉的小贴士

腩肉煮得不够火候会觉得肥腻，煮得过于软烂则会没有口感。所以要慢火将腩肉煮得软而不烂刚刚好。

菜谱创建时间：2012-11-28 23:46:02