鹿茸菇炒鸡腿肉

作者： Ms_Tiramisu

用料

• 鸡腿肉 1只
• 姜 适量
• 蚝油 一甩
• 鹿茸菇 适量
• 酱油 适量
• 白胡椒 2摇
• 鸡精 少许

鹿茸菇炒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鹿茸菇暖水浸泡20到30分钟。

步骤 2

鸡腿肉加酱油，蚝油，胡椒粉腌制。5分钟。

步骤 3

热锅凉油，爆香葱姜蒜辣，趁锅热放腌好的鸡腿肉，爆炒十几秒，再放鹿茸菇爆炒十几秒，然后中小火加盖焖2到3分钟。

步骤 4

最后大火收汁，可加鸡精。开吃。

鹿茸菇炒鸡腿肉的小贴士

👆不知道是不是现在的酱油都比较咸，我现在腌完肉都不需要另外放盐。 ✌️开始中火把香料（葱姜蒜辣）爆香，放鸡肉之前转大火，这样鸡肉表皮会被焦，更好吃。 🤟一般放鹿茸菇我都不挤干水，放之前也是大火，这样做这个菜我不用另外加水。 🤚放鹿茸菇以后，这个菜的水量基本上够了，大火炒个十几秒，我会加盖中小火焖2到3分钟，为了入味。 ✋上锅之前我会再大火爆一下，我基本上会爆到水干，这样鹿茸菇和鸡肉到表皮都会迅速变焦。如果喜欢有汁水的，可以不用收汁爆干。 🤙最后喜欢小香芹什么的可以在最后爆的时候加上。出锅前我会在加点鸡精。

菜谱创建时间：2024-01-27 15:45:19